Como montar o cardápio na 99Food para vender mais

O cardápio da 99Food não é uma lista de pratos. É o seu vendedor: é ele que apresenta a loja, responde às dúvidas do cliente e convence a pedir. Numa loja nova, sem histórico e sem avaliações, ele é praticamente a única coisa que o cliente tem para decidir.

1. A regra de preço muda o jeito de pensar

Na ativação, o cardápio enviado passa por análise, e o objetivo é conferir que os preços na 99Food são os mesmos do seu cardápio físico. Item mais caro no app que no balcão não é vendido.

Isso significa que a margem na 99Food não se resolve com um acréscimo em cima do preço. Ela se resolve na estrutura do cardápio:

• destacar os itens com melhor margem;
• montar combos que elevam o ticket;
• usar adicionais pagos para o cliente personalizar;
• deixar de fora do app os itens que dão prejuízo no delivery.

Um cardápio enxuto, pensado para o delivery, costuma render mais do que o cardápio inteiro do salão despejado no app.

2. Categorias: a ordem é a vitrine

As categorias dividem o cardápio (lanches, pratos, bebidas, sobremesas) e a ordem em que você as organiza no painel é exatamente a ordem que o cliente vê no app. Dá para reorganizar arrastando.

Como ordenar:

• Primeiro, o que você mais quer vender. Carro-chefe e itens de melhor margem no topo.
• Depois, o que complementa. Acompanhamentos, bebidas, sobremesas.
• Poucas categorias. Categoria demais obriga o cliente a rolar e aumenta a chance de ele desistir.

Cada categoria pode ter horário fixo. Feijoada só às quartas e sábados, café da manhã só até as 11h: configurar horário por categoria mostra ao cliente só o que faz sentido naquele momento e evita pedido de item que a cozinha não está preparando.

3. Itens: nome, descrição e foto

Cada item precisa responder, sem o cliente perguntar, a três coisas: o que é, o que vem e quanto serve.

Nome claro. "X-Tudo da Casa" diz menos que "Hambúrguer completo com bacon e ovo".

Descrição que descreve. Ingredientes principais, tamanho ou peso, quantas pessoas serve. Descrição boa também reduz pedido errado e reclamação de "não era isso que eu esperava".

Foto real. Item sem foto converte menos e ainda tira pontos da sua Nota de Qualidade. Veja como usar fotos no cardápio.

Ao criar o item, preste atenção a três configurações que costumam passar batido:

• Se pode ser vendido individualmente — um molho que só existe como adicional não deveria aparecer sozinho.
• Se contém álcool — obrigatório marcar para bebidas alcoólicas.
• Horário especial — itens que só estão disponíveis em certos períodos.

4. Modificadores: organizam a personalização

Modificadores são os grupos de escolhas ligados a um item. Pense neles em três tipos:

Duas configurações decidem se o grupo funciona bem:

• Obrigatório ou opcional. Se a cozinha precisa saber o ponto da carne, o grupo tem que ser obrigatório — senão o pedido chega sem a informação.
• Pode repetir ou não. Bacon em dobro faz sentido; dois pontos de carne diferentes no mesmo hambúrguer, não.

Depois de criar o grupo, lembre de vinculá-lo aos itens — o grupo sozinho não aparece em lugar nenhum.

Modificador bem feito tem um efeito que vai além da venda: a comanda chega organizada, e a cozinha erra menos.

5. Os erros que se repetem

• Clonar o cardápio de outro app sem pensar no público e na margem deste canal.
• Cardápio inteiro de uma vez, com itens que ninguém pede e que só dão trabalho para manter.
• Descrição vazia ou copiada do nome do prato.
• Adicional sem vínculo, que foi criado mas não aparece.
• Ordem aleatória, com bebida no topo e carro-chefe escondido.

6. Checklist do cardápio

O ponto principal

Cardápio bom é o que facilita a decisão do cliente e o trabalho da cozinha ao mesmo tempo. Na 99Food, onde o preço precisa acompanhar o balcão, a estrutura é a principal ferramenta de margem. O próximo passo é criar combos e adicionais — e depois, manter tudo atualizado.

Para o passo a passo de cada tela, consulte os guias oficiais da 99Food: Como construir o cardápio, Categorias do cardápio e Modificadores. Menus e condições podem mudar; confira sempre o que aparece no painel da sua loja.

Se você está começando agora, leia antes o guia completo: Como começar na 99Food com custos e operação organizados.