Como configurar horário, tempo de preparo e pedido mínimo na 99Food

Horário, tempo de preparo e pedido mínimo parecem configurações de cadastro — você preenche uma vez e esquece. É exatamente esse o erro. São os três números que definem a promessa que sua loja faz ao cliente, e promessa quebrada custa nota, cancelamento e posição.

A regra de ouro: configure para o seu pior horário, não para o melhor. Prazo que só se cumpre com a cozinha vazia é prazo que vai estourar na sexta à noite.

1. Horário de funcionamento

Use turnos. Se a loja fecha entre o almoço e o jantar, cadastre dois turnos no mesmo dia. Loja "aberta" no app com a cozinha parada gera pedido que não sai — e isso vira cancelamento.

Cadastre feriados com antecedência. Datas especiais precisam ser configuradas com até 48 horas de antecedência. Deixar para o dia é garantir que a loja vai abrir sozinha num feriado em que você não vai trabalhar, ou fechar num em que o movimento seria alto.

Saiba abrir e fechar na mão. Por padrão a loja abre sozinha no horário cadastrado, mas você pode iniciar e encerrar a operação manualmente pelo app. Dois recursos que salvam o dia:

• Pausa rápida (cerca de 10 minutos), para respirar quando entra uma sequência de pedidos.
• Parar de aceitar pedidos por hoje, quando acabou o estoque ou houve um problema sério.

Fechar por imprevisto é melhor do que aceitar e cancelar. Mas lembre: o tempo que a loja fica fechada dentro do horário cadastrado pesa na sua taxa online. Se o imprevisto virou rotina, o problema é o horário cadastrado.

2. Tempo de preparo

O tempo de preparo entra direto no prazo de entrega que o cliente vê. Curto demais e você atrasa. Longo demais e o cliente escolhe o concorrente antes de pedir.

Defina um tempo padrão realista. Cronometre os pedidos reais numa semana normal, inclusive nos horários cheios. O número certo é o que você cumpre na maior parte dos pedidos, não a média otimista.

Use tempos diferentes por dia e horário. A 99Food permite configurar um tempo especial para dias ou faixas específicas. Almoço de semana e sábado à noite são operações diferentes — trate como tal.

Ajuste um pedido específico quando precisar. Pedido grande, item que demora mais: dá para alterar o tempo de preparo daquele pedido sem mexer no padrão. O cliente é avisado e a expectativa se ajusta.

3. Modo Ocupado: o botão de emergência

Quando a cozinha lota de repente, o Modo Ocupado soma um tempo extra ao preparo por um período determinado. É melhor do que atrasar e muito melhor do que cancelar.

Como funciona:

Você pode desligar antes se a cozinha esvaziar. E o próprio sistema pode ativar o modo quando detecta atrasos seguidos — se isso acontece com frequência, é sinal de que o seu tempo padrão está curto.

Quando usar: logo que a primeira leva grande de pedidos entrou, não quando o entregador já está esperando na porta. Prevenir atraso é barato; corrigir é caro.

4. Pedido mínimo

O valor mínimo do pedido fica nas informações do estabelecimento. Ele existe para evitar pedidos que custam mais para produzir e entregar do que rendem.

Como definir:

• Parta da conta, não do chute. Qual é o menor pedido que cobre embalagem, taxas e o seu tempo? Esse é o piso.
• Não use como barreira. Mínimo alto demais afasta justamente o cliente novo, que quer testar a loja com um pedido pequeno.
• Revise depois de mudar o modelo de entrega. O custo de cada pedido muda com o modelo — e o mínimo deveria acompanhar.

5. Revisão mensal

O ponto principal

Essas três configurações não vendem sozinhas, mas sustentam tudo o que vende. Prazo cumprido gera avaliação boa, avaliação boa melhora a Nota de Qualidade, e nota boa traz exposição. Tudo começa num número honesto no cadastro.

Para o passo a passo de cada tela, consulte os guias oficiais da 99Food: Horários de funcionamento, Tempo de preparo, Modo Ocupado e Valor mínimo do pedido. Menus e condições podem mudar; confira sempre o que aparece no painel da sua loja.

Se você está começando agora, leia antes o guia completo: Como começar na 99Food com custos e operação organizados.